¡Comerse 1 Taco!

Los tacos son una exquisita tradición mexicana, siendo considerados como uno de los platillos típicos y más emblemáticos del país, los cuales son reconocidos mundialmente.

Para la Real Academia Española la definición de taco es: "Tortilla de maíz o de harina con algún alimento dentro, típica de México".

¿Qué significa el taco para el mexicano?

Para muchos de nosotros un taco va más allá de un platillo, es una imagen que se nos viene a la mente, es el sentir el delicioso olor de carne que lleva dentro, es el que se nos haga agua a la boca con tan solo verlo en algún establecimiento, mercado o puesto y lo mejor es saborearlo con una salsa picosita encima antes de que nos lo sirvan.

Afortunadamente para el deleite de todos en el país puedes encontrar tacos a todas horas del día, ya sea para desayunar antes de entrar a la oficina, para comer en restaurantes o taquerías y porque no para degustar en esas madrugadas en donde el hambre te levanta y sales en busca de unos ricos taquitos para saciarla.

Existe gran variedad de tacos y son tan versátiles y se "llevan bien" acompañados de guacamole, frijoles refritos o charros y en algunos casos con queso.

Los 5 tacos más populares

1. Al Pastor hechos de carne de cerdo adobada, colocada en un trompo para que se cocine, este tipo de taco se acompaña con una rebanada de piña, cebolla, cilantro, salsa verde o roja y guacamole.
   
2. De Canasta se preparan con tortillas de maíz que se calientan  con vapor, se distinguen por estar "sudados" puedes encontrarlos de papa, frijoles, carne deshebrada de res, chicharrón de puerco, mole verde, tinga de pollo o picadillo. Estos tacos viajan en canastas de mimbre para conservarse calientes a la hora de comerlos.
   
3. De Barbacoa elaborados con carne de borrego pueden ser dorados o suaves, acompañado de un consomé de borrego o sumergidos en el mismo siendo complementados con salsa borracha, cilantro, cebolla y aguacate.
   
4. De Carnitas también conocidos como tacos de Michoacán, están preparados con carne de cerdo, son fritos en manteca y se colocan en ollas de cobre. Se puede acompañar con cilantro, cebolla y salsa.
   
5. De Cochinita Pibil, siendo un platillo tradicional del estado de Yucatán se preparan bañando la carne de puerco con adobo o achiote y se deja macerar durante una hora, se calienta en hornos le leña o convencionales dejándose cocer hasta que quede suave. En muchos lugares aún se prepara de la manera tradicional que es metiendo la carne en un agujero en la tierra en donde se han calentado piedras por medio de fuego intenso y se cubre con diversas hojas que le dan un sabor único y distintivo.

Como podrás observar la creatividad en conjunto con la gastronomía hacen de México una cultura que puede ofrecer infinidad de platillos tradicionales y de tacos dependiendo la región que visites, así que en tu próxima visita anímate a probarlos.

¡ Estos tacos están para chuparse los dedos!

Donativos antes de Viajar

Hace unos días tuve que viajar al Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México Terminal 1 y mientras esperaba la conexión para poder llegar a mi destino final y con tiempo de sobra me puse a deambular por el mismo; fue entonces cuando encontré un lugar acogedor y lleno de esperanza.

Me refiero a la pequeña cafetería montada y atendida por los pensionados y jubilados de la aerolínea Mexicana de Aviación la cual se encuentra entrando por la puerta 3 en donde antes se encontraban ubicados los mostradores de la misma y está abierta las 24 horas del día;  este lugar a pesar de tener mantas de sindicato por doquier alberga a personas maravillosas que durante toda una vida fueron trabajadores de la aerolínea y que continúan brindando un servicio cordial y amable a todas las personas que deciden acudir a consumir sus productos entre los cuales encontraras café americano, capuchino o moka, refrescos, Boing, pastelitos, galletas, sándwiches, tortas, hojaldras entre otras delicias elaboradas por ellos mismos.

Me lleno de emoción el ver a todas esas personas jubiladas que no se han dejado vencer por las adversidades de la vida y por la falta de acción del gobierno ya que a pesar de que no han recibido el pago de sus pensiones se unieron para apoyarse los unos a los otros y son ellos mismos quienes por medio de su trabajo han mantenido y sacado a flote la cafetería y la tienda de regalos que montaron a un lado de la misma.

Lo único que ellos te piden es que les des la oportunidad de salir a delante, que te acerques y “dones” ya que es a partir de esta contribución puedes apoyar a los 756 pensionados y a su vez impulsas las economías de todas las familias que dependían de esos ingresos y que desafortunadamente han venido luchando sin parar durante años y hasta la fecha no se ha resuelto su situación dejándolos a muchos en situaciones precarias.

Fue una verdadera sorpresa ver la aceptación que todas estas personas tienen, ya que dentro de sus clientes encuentras a miembros de otras aerolíneas que van constantemente a donar a sus ex compañeros y a darles ánimo, así mismo entre las personas que acudimos comenzamos a recomendar este lugar en donde siempre serás recibido con una sonrisa por personas cálidas quienes te motivan a seguir adelante.

Por lo que te invito a no ser indiferente y que si te encuentras en el aeropuerto te acerques a estas personas que son un verdadero ejemplo a seguir, te prometo que no te vas a arrepentir y puedes estar seguro que con tu donativo estas alegrando la vida de muchas personas.

¡Anímate a pasar, tómate un café y dona a una noble causa!

Música con Causa

Es maravilloso saber que existen personas exitosas que a pesar de la fama adquirida y los premios buscan constantemente retribuir a la comunidad a través de donaciones altruistas a diversas organizaciones, causas o inclusive tienen sus propias fundaciones para poder crear un mundo mejor.

¡Esta noble labor es posible en parte gracias a la participación activa de varios de los más reconocidos Dj´s del mundo!

Tal es el caso de Hardwell por medio de su fundación “I AM Hardwell”,  la Fundación “United We Are”, la agencia de música electrónica Anna y la organización que ayuda a la gente de extrema pobreza “United Welfare Trust” busca ayudar dentro del ámbito de la educación de los niños de escasos recursos a nivel mundial mandando mensajes de concientización y fomentando el cambio a todos sus seguidores. Gracias a esto, se ofrece un programa educativo llamado El autobús mágico el cual los primeros beneficiados serán los niños de la India.

Por su parte DJ Irie, quien desde la creación de su fundación hace once años, ha estado pendiente de estimular y motivar a los “jóvenes en riesgo” a continuar con sus estudios de educación media, media superior y universitaria para que logren tener vidas productivas por medio de sus programas de tutoría, becas educativas y experiencias culturales ha inspirado a muchos jóvenes a seguir adelante considerando su labor como una tarea en conjunto por lo que varios actores y cantantes se han unido a su noble causa.

Otro ícono es Steve Aoki, el cual a través de su fundación tiene como meta principal apoyar a organizaciones científicas que enfocan sus esfuerzos en la medicina regenerativa y la preservación del cerebro, como el comenta le gustaría que algún día las enfermedades neurológicas desaparezcan por lo que siente que el papel de la ciencia y la tecnología es vital.

Por lo anterior, donó $65,000 usd a “Brain Preservation”, de la universidad Rochester Medical Cender para el programa de memoria, “American Brain Foundation”  y a “Infusio”, todas esas organizaciones estudian la salud neurológica.

Así mismo su fundación busca apoyar otras causas de igual importancia para el DJ como son los derechos de los animales y apoyo a desastres.

Otro ejemplo es Carl Cox utiliza su música como medio para apoyar a los que más lo necesitan, su participación en el evento “House the House” organizado por “Last Night a DJ Saved My Life” busca apoyar a todos los pequeños que desafortunadamente se encuentran en zona de conflicto por lo que con cada evento se recaudan fondos para los proyectos de beneficio humanitario los cuales serán significativos para la niñez de Siria.

El reconocido David Guetta ha participado en diversas ocasiones ya sea a través de canciones como fueron el caso de “One Voice” que a apoyaba la campaña de la ONU conocida como “The World Needs More” en donde también involucró a sus fans vía Twitter; ofreciendo conciertos cuyas entradas consistían en donación de sangre para concientizar a la población de Rumania de la escasez de la misma o simplemente relanzando su canción “Without You” en compañía de Usher con el objetivo de ayudar a las zonas más necesitadas de África.

Entre otras causas que apoya ha sido la donación a la campaña de Anti-Bullying “STOMP Out Bullying”.

Otro famoso Dj Diplo fundó “Heaps Decent” la cual trabaja con niños y jóvenes de comunidades remotas australianas y se dedica principalmente a crear música con ellos y que por medio de contribuciones pueden lograrse costear el trabajo de producción, lo que busca es que todos los talentos que se encuentran sean escuchados y se conserven sin importar su situación actual ya que todos merecen una oportunidad.

Así mismo haciendo uso de las redes sociales pueden generar gran impacto a sus fans, tal fue el caso de Calvin Harris quien después de haber recibido un Tweet junto £3,890 para comprar una van para el grupo de voluntarios de “Making the Winter Warmer Newcastle” que brindan apoyo a personas sin hogar en el noreste de Inglaterra.

Por lo anterior, solo me resta no solamente felicitarlos hoy sino todos los días ya que se debe reconocer y admirar su trabajo así como su talento tanto musical como la calidez humana que demuestran con las actividades altruistas que llevan a cabo, ojalá sus fans sigan su ejemplo para que su labor trascienda llegando así a más personas.

¡Enhorabuena!

Valorar la naturaleza

Tuve un sueño que me desconsoló, en el cual amanecía y no existía nada a mí alrededor, solo desierto y desolación; me veía corriendo en busca de alguna señal de vida, pero me encontraba sola sin nada a mi alrededor.

Me invadió una tristeza enorme, el saber que ya no existía más vida que la mía, luego a lo lejos pareció ver a otro humano me acerque corriendo con lágrimas en los ojos, al llegar me di cuenta que era un niño que tomaba de la mano a su papá; el niño le preguntaba con melancolía que había acontecido ya que no reconocía “su mundo”.

Fue entonces cuando el padre sollozando le pidió perdón a su hijo y le dijo que no lucho por conservar la vida silvestre y que ahora ya no había nada, con una mirada de amargura me dijo que al igual que los demás seres vivos estábamos destinados a la muerte.

En ese momento no controle más mi llanto y me lamente en silencio ya que era demasiado tarde para cambiar el pasado y sabía que ya no existía un futuro para nosotros y también caí de rodillas, abrace al pequeño y le dije que lo sentía; se hizo el silencio y se percibía el vacío.

Sentí como el pequeño me abrazaba y me decía con voz de esperanza “No te agobies, aún no es tan tarde” y poco a poco volvió o pintarse el planeta de verde y azul se veían los animales acercarse a nosotros y pude escuchar a las aves cantar percibiendo el aroma de las flores y árboles.

Me llene de alegría al ver nuevamente vida a nuestro alrededor, esa vida que en muchas ocasiones no valoramos ni agradecemos ya que estamos acostumbrados a tenerla.

Al despertar de mi sueño me di cuenta que podría ser una realidad que puede llegar a ser nuestro futuro si no comenzamos a ser conscientes de nuestros actos y que es ahora tiempo para cambiar para conservar un “planeta vivo” para las siguientes generaciones.

Hoy se celebra el Día Mundial de la Vida Silvestre o también conocido como el Día Internacional de la Naturaleza y es una oportunidad para admirar la belleza de la flora y la fauna con la que cuenta el planeta.

No solo basta con reconocerla, sino también requerimos defenderla y concientizar a todos de la importancia de la conservación de la misma, en los últimos años lamentablemente ha sido ella la más afectada ya que somos incapaces de crear una conciencia ecológica y sustentable.

Se requiere del apoyo y participación activa de todos nosotros, los gobiernos, las instituciones no gubernamentales, de los países y las economías para brindar información sobre la importancia de la vida natural y poder de esta forma impulsar leyes que busquen frenar el comercio ilegal de las especies evitando de esta manera la extinción de las mismas así como combatir los delitos en contra de la naturaleza buscando sancionar a las personas que osen a violar dichas leyes y pongan en riesgo la conservación de la vida silvestre.

Los invito no solo hoy sino todos los días a levantar la voz y luchar por conservar la naturaleza, recordemos que sin ella nosotros no estaríamos aquí y es nuestra responsabilidad el conservarla para garantizar un día de mañana.

“El futuro de la vida silvestre tal y como la conocemos está en nuestras manos”

Cero Discriminación

Desafortunadamente vivimos en un mundo en donde aún somos juzgados por nuestras preferencias, actitudes, formas de pensar o creer, nuestra raza, nuestra nacionalidad, enfermedades, capacidades y un sinfín de estereotipos que han regido durante muchos años a la humanidad.

Dichas etiquetas que se dan a las personas lo único que han ocasionado ha sido la exclusión de personas que son sumamente valiosas y que son discriminadas a diario o que simplemente no las han dejado incluirse en la sociedad de forma activa.

Es hora de romper los círculos viciosos de las sociedades actuales, quitémonos la venda de los ojos y entendamos que la diversidad es lo que nos enriquece como humanidad.

El lema de este año para la celebración es "Distínguete" y tiene como propósito el realmente concientizar a todos  y defender a toas las personas para luchar por una sociedad más justa e igualitaria; como menciona Michel Sidibé director ejecutivo de ONUSIDA se requiere de celebrar la diversidad para que de esta forma se pueda transformar el futuro y es nuestra responsabilidad unirnos por este derecho.

Por su parte Ban Ki-moon secretario general de ONU hace hincapié que cuando las personas más vulnerables y marginadas sufren discriminación y abuso en realidad somos todos lo que lo sufrimos.

Lamentablemente muchos de los grupos vulnerables que han sido constantemente marcados por comentarios ofensivos, desprecio, exclusión y discriminación sienten que no valen mucho como seres humanos y empieza a creerse los estigmas y esto puede provocar que su autoestima caiga, sienten que no son dignos de recibir un trato humano, que no merecen ser amados ni respetados conllevando a entrar en un estado de depresión, rechazo emocional, soledad pudiendo llegar hasta la muerte.

Basta ya de discriminar a los demás, de crear etiquetas y estereotipos; recordemos  y reconozcamos que todos somos iguales y merecemos el mismo respeto, unámonos todos y hagamos el cambio que nuestro mundo requiere y que nosotros mismos podemos ir fomentando desde ahora. ¡Di sí a la cero discriminación!

Empecemos hoy a ser mejores e incluyamos a nuestro prójimo, todos somos uno.

¡Fomenta el cambio!