miércoles, 7 de diciembre de 2016

Adoptar un árbol para navidad

Empieza la temporada navideña y con ello regresa la tradición de colocar en los hogares adornos representativos de esta época; la verdad es que no cabe duda que para que las familias sientan el espíritu de estas fiestas es necesario el colocar el árbol de navidad, el cual no es solamente un ornamento más sino el significado va más allá.

En lo particular mis mejores momentos y recuerdos de estas hermosas fiestas son estando cerca del árbol de navidad, es maravillosa la sensación que te invade desde que lo vas a sacar de su caja (en caso de colocar árboles artificiales) o el hecho de respirar el inolvidable olor a pino (si es natural).

Lo más espectacular de este adorno es que une a las familias y las hace partícipes de su decoración, desde el elegir las esferas, la estrella, los adornos, las luces, los moños, en fin.... se convierte en un lienzo lleno de posibilidades que con creatividad da grandes resultados.


Origen del árbol navideño

El origen de esta tradición se remonta a muchos años atrás sin tener conocimiento exacto desde cuando se colocó por primera vez, por lo que se generaron diversas leyendas referentes a este hecho

  1. El árbol del Niño Jesús tiene su origen en la primera mitad del sigo VIII, en donde un roble que era considerado por los paganos sagrado cayó sobre un abeto quedando milagrosamente intacto por lo que fue proclamado "el árbol del niño Jesús" ya que debido a su forma triangular representa a la Santísima Trinidad teniendo a Dios Padre en la cúspide.
  2. El abeto del cristianismo durante el siglo VIII, el monje inglés Winfrid taló en Nochebuena un roble que era utilizado en las festividades paganas pero milagrosamente brotó un abeto en su lugar.
  3. El árbol luminoso se remonta a la época del Rey Arturo en donde Persifal uno de los caballeros de la mesa redonda descubrió un árbol lleno de luces brillantes las cuales se movían como estrellas mientras estaba en la búsqueda del Santo Grial.
  4. El árbol de la vida eterna en uno de los viajes realizados por el monje inglés San Bonifacio encontró a un grupo de paganos alrededor de un gran pino en el instante que se iba a realizar el sacrificio de un niño al Dios Thor, para evitar este hecho San Bonifacio derribó el árbol con un golpe y proclamando ese pino era el árbol de la vida eterna de Cristo.
  5. Luces de colores en el bosque durante una caminata realizada en vísperas de navidad Martín Luther King quedó deslumbrado por la belleza de millones de estrellas que brillaban a través de las ramas de los árboles, por lo cual decidió cortar un pequeño árbol y llevarlo a su casa para recrear tal belleza colocando luces de colores sobre el.
  6. El árbol navideño moderno proviene de Alemania y sus primeras referencias se presentan a finales del siglo XVI en donde se decora el árbol para ambientar el frío de la navidad; fue hasta el siglo XIX que llega a Gran Bretaña, Francia, Estados Unidos, Puerto Rico, China y Japón en el caso de España llegó hasta principios del siglo XX.
Impacto ecológico de uso de árboles naturales

A pesar de ser una de las tradiciones más bellas que tenemos en esta época, pocas veces nos ponemos a pensar el impacto ecológico que se produce cuando se corta un árbol natural para colocarlo en la casa y es muy triste ver en Enero los árboles secos en la basura; esos árboles que llenaron de alegría, sonrisas y dieron su aroma durante unas semanas, los mismos que nos llenaron de espíritu navideño son aquellos que se desechan y son olvidados.

Es triste notar que son pocas las personas que se preocupan por buscar lugares de acopio para estos árboles que llenaron de "vida" sus casas y lamentablemente hay pocas organizaciones que se preocupan por reciclarlos de manera sustentable.

Afortunadamente, estamos en una era en donde la conciencia ambiental ha ido repercutiendo de manera positiva nuestras acciones y hoy en día es posible "adoptar árboles navideños".


Los árboles son cultivados aproximadamente por 6 años para que alcancen el tamaño adecuado ya sea 1 metro con 85 centímetros o hasta los 2 metros 10 centímetros incluyendo la maceta en la que están sembrados; al finalizar la temporada la persona que los adopta decide si desea quedárselo para que se plantee en algún área de su jardín o en su comunidad o si desea regresarlo al sitio de donde salió para que el próximo año pueda usarlo alguna otra familia.

Proceso de Adopción

  1. Las personas interesadas en esta nueva alternativa ecológica y sustentable se ponen en contacto con las empresas que brindan este servicio y eligen el árbol que mejor se adecue a sus necesidades y presupuesto.
  2. La empresa se hace responsable de trasladar el árbol adoptado a la dirección proporcionada y de acuerdo al periodo que se desee la adopción.
  3. La persona que lo adopta recibe todas las instrucciones necesarias para el cuidado adecuado del árbol y de esta manera se pueda garantizar su supervivencia en el periodo de adopción.
  4. Una vez cumplido el periodo de adopción se puede regresar el árbol para que sea plantado en áreas protegidas.


Beneficios de Adoptar un árbol

De las principales ventajas que se tiene en esta nueva alternativa es importante resaltar las siguientes:
  • El árbol no es talado y siempre estará vivo lo cual representa una mitigación a la problemática de la tala clandestina y deforestación.
  • Va a conservar en todo momento su color y lucirá siempre frondoso brindando un aroma natural.
  • Produce oxígeno durante todo el periodo navideño.
  • Al final de la temporada ayuda a la reforestación del país y será protegido a lo largo de su vida.



Si está en tus posibilidades el poder adoptar esta navidad un árbol y te gustaría hacerlo hay muchas empresas que se dedican a esta hermosa labor, ponte en contacto con ellas vía telefónica o redes sociales;  te puedo garantizar que siempre encontraras una opción para tu hogar.

¡Anímate a adoptar un árbol y haz feliz al planeta esta navidad!

martes, 13 de septiembre de 2016

Deleitarse con el chocolate

Existe un alimento que es capaz de hacernos sentir felices y satisfechos con el solo pensar en él, me refiero al chocolate, este delicioso producto que tiene un efecto en todos y que es capaz de transportarnos en cuestión de segundos.

Al sentir su aroma podemos experimentar una serie de sensaciones que nos pueden remontar a la infancia cuando nuestras madres o abuelas preparaban esa deliciosa taza de chocolate para la temporada de frío o cuando en algún momento por el simple gusto comíamos un trozo de chocolate.


Para muchas personas el chocolate puede presentar una "verdadera tentación" o es considerado "pecaminoso" no obstante a todas las denominaciones que se le den a este delicioso producto de la naturaleza es importante recordar que en la antigüedad era conocido como el "manjar de los dioses" y solamente unas cuantas culturas tenían la fortuna de contar con este alimento dentro de su dieta por lo que su descubrimiento y comercialización marcaron la pauta y cambiaron radicalmente la historia de la gastronomía a nivel mundial, sin lugar a dudas es uno de las aportaciones más importantes para el mundo siendo símbolo de nuestra identidad nacional y tradiciones convirtiéndose en un orgullo mexicano.


Lo increíble de este producto es que a pesar de que la forma en la que se producía en la antigüedad no es muy distinta a la que actualmente conlleva, consistiendo en cuatro pasos principales:
  1. Fermentación, en proceso tiene  una duración aproximada de seis días y es cuando la pulpa blanca del fruto de cacao se transforma en líquida y se escurre siendo de vital importancia para el producto final que es el chocolate por lo que requiere que los granos estén moviéndose constantemente durante todo el día con una temperatura de 45 a 50 ° centígrados.
  2. Secado directo al sol por una a dos semanas aproximadamente y en donde se pierde la mitad del peso.
  3. Tostado el cual se realiza haciendo uso de máquinas industriales ya que gracias al proceso se adquiere un buen aroma de producto y comienza a tomar el color marrón; este proceso se lleva entre 70 a 115 minutos y si se desea obtener chocolate requiere de 99 a 104° centígrados, para la cocoa de 116 a 121° centígrados.
  4. Cribado o descascarillado se realiza a través de una máquina dejándolo listo para molerse.
Algunas de las aplicaciones y usos del cacao
  • Masa de cacao o lícor de cacao: las semillas son tostadas, descascarilladas, calentadas a 70 u 80° centígrados para ser molidas finamente.
  • Manteca de cacao: es la masa que se obtiene al someter la masa o licor de cacao a presión y calor.
  • Cacao soluble, cacao en polvo o cocoa: es el polvo resultante después de desgrasar parcialmente la masa de cacao y puede colocarse azúcar o no.
  • Chocolate: es la mezcla de masa de cacao, azúcar y especias como vainilla y canela.
  • Chocolate blanco: se hace solo con la manteca de cacao.

Beneficios del chocolate
  • Es liberador de estrés.
  • Mejora el estado de ánimo.
  • Proporciona bienestar y placer.
  • Ayuda a las funciones cardiovasculares y cerebrales.
  • Incrementa el flujo sanguíneo al cerebro como al corazón.
  • Es rico en antioxidante que ayuda contra los radicales libres.
  • Ayuda a controlar el azúcar en la sangre.
  • Posee minerales vitales como cobre, magnesio, calcio, hierro y potasio.
Hay que hacer hincapié que el consumo de chocolate debe de ser moderado y complementado con una buena alimentación es una excelente fuente de energía. 

En mi caso en particular el chocolate es un alimento indispensable en mi alacena ya que lo puedes preparar de diversas maneras y no solamente en las bebidas sino también puedes jugar y agregarlo a las comidas ya que siempre le dará un toque único y extraordinario en todo lo que lo utilices.


Así que hoy en el Día Internacional del Chocolate te invito a darte un momento y disfrutes de un rico chocolate ya sea frío, caliente o en barra siempre es un excelente día para saborearlo.

miércoles, 17 de agosto de 2016

Reconocer la noble labor de los médicos veterinarios zootecnistas

Gracias a que estamos cambiando nuestra ideología y forma de ver el mundo, ahora somos capaces de reconocer la importancia que tienen todas las criaturas que habitan el planeta, estamos presenciando un cambio radical a nivel social y legal que nos obliga a reconocer que cada ser vivo que coexiste con nosotros es merecedor de un trato digno, tiene derecho a la vida, a ser protegido por las leyes, a no ser maltratado y a tener acceso a la salud sin importar las condiciones en las que se encuentra.

Muchas personas, al rededor del mundo, están dedicando su vida a luchar por todos aquellos seres "sin voz" que merecen todo nuestro respeto y nuestro apoyo para que logren acceder a servicios de salud de calidad.

Es entonces donde entra la noble labor de los médicos veterinarios zootecnistas, ellos son quienes se encargan de brindar los servicios de salud a todos aquellas criaturas que para muchos son sólo "animales" pero para otros son seres maravillosos, únicos e irreemplazables.


Es admirable todo lo que realizan, en muchos casos trabajan largas horas para curar los supuestos "casos perdidos", no les preocupa el desvelarse para atender emergencias, son personas capaces de anteponer la vida de sus pacientes antes de ganar dinero por sus servicios.

Su profesión, no parece fácil, ya que tienen que interpretar los síntomas de criaturas que no pueden expresar con palabras sus dolencias, solamente con miradas y uno que otro sonido, sin embargo eso no los limita a buscar incansablemente el ayudar a sanarlos ya sea de manera física, psicológica, terapéutica, quirúrgica o emocionalmente a sus pacientes.

Muchos se encuentran ayudando a conservar la vida de especies en peligro de extinción, otros arriesgan sus vidas en salvarlos de alguna catástrofe natural, algunos se dedican a enmendar corazones rotos y buscan recuperar en aquellos seres quebrantados y maltratados la confianza en los seres humanos.

Por toda su dedicación y su tiempo en el cuidado de estos maravillosos seres no sólo hoy sino siempre estaremos enormemente agradecidos con todos y cada uno que trabaja sin cesar y realiza su profesión con ética pero sobre todo con amor.

sábado, 23 de julio de 2016

Terapia de amor a través de la música

A lo largo de la historia del hombre la música ha sido esencial para la expresión de las emociones y sentimientos convirtiéndose en una herramienta de comunicación entre las civilizaciones y culturas; el impacto que tiene sobre nosotros es tan importante que ha sido tema de estudio ya que gracias a ella se llegan a observar mejoras en la calidad de vida de las personas siendo benéfica para la salud física, emocional, mental y espiritual.


Efectos de la música en la conducta 

En muchos casos cuando sentimos que necesitamos un respiro y tener un poco de claridad y paz interior optamos por recurrir a escuchar algún tipo de música o melodía que sea capaz de relajarnos y hacernos sentir mejor, esto se debe a que sabemos que la música puede llegar a cambiar nuestro panorama y nos brinda una nueva perspectiva lo cual influencia en nuestra propia conducta.

 La música sedante tiene una melodía sostenida con un ritmo regular, una dinámica predecible y armónica conteniendo timbres instrumentales y en algunos casos vocales capaces de relajarnos y tranquilizarnos.

Por su parte la música estimulante suele aumentar la energía corporal produciendo la sensación de euforia y activa nuestras emociones al máximo.


Solamente sintiendo el ritmo la actividad muscular se estimula y el cuerpo comienza a moverse casi inconsciente siguiendo las pulsaciones de los instrumentos, cuando el ritmo es fuerte y constante el cerebro tiende a desconectarse de la realidad y se convierte en un placer si se participa caso contrario se considera ruido y suele ser molesto si lo que busca la persona es la concentración; en este último caso se requiere de ritmos suaves para lograr la sensación de placer.

Las pulsaciones por minuto de la música o tempo pueden provocar en nosotros diferentes sentimientos o estados de ánimo cuando el tempo es lento ubicándose entre los 60 y 80 pulsaciones por minuto podemos llegar a sentir calma, serenidad, relajación, ternura y tristeza; sin embargo cuando superan las 100 pulsaciones por minuto se suele sentir alegría, excitación y sensaciones vigorizantes.

El tempo y la armonía en la música son sumamente importante ya que en conjunto pueden evocar una sensación de equilibro siempre y cuando sus acordes sean constantes; en caso contrario el efecto puede ser inquietante y agitante para el receptor.

Para que la música pueda ayudar a la extroversión se requiere de tonalidades mayores que sean alegres, vivas y graciosas ya que los modos menores inducen a la melancolía y sentimentalismo lo cual puede provocar introversión del individuo.

Cabe resaltar que la instrumentación es vital para crear efectos deseados en los receptores, por ejemplo los instrumentos de cuerda suelen evocar sentimientos, los de viento destacan por su poder alegre y vivo mientras que las percusiones se caracterizan por su poder rítmico que puede incitar al movimiento.


La musicoterapia es la utilización de música y/o sus elementos como son sonidos, ritmo, melodía y armonía impartida por un musicoterapeuta, dirigida a un paciente o grupo con la finalidad de facilitar y promover la comunicación, aprendizaje, movilización, expresión, organización u otros objetivos terapéuticos relevantes satisfaciendo el bienestar físico, emocional, mental, social y cognitivo.

Esta terapia se basa en la estimulación del funcionamiento del cerebro enviando sensaciones de relajación y anulando de esta forma los impulsos que producen algún tipo de enfermedad o malestar, obteniendo la mayoría de las ocasiones resultados sorprendentes y positivos; busca constantemente que las personas logren una mejor integración tanto personal como social mejorando su calidad de vida.

Entre los padecimientos más tratados bajo este tipo de terapia se encuentran:
  • Estrés
  • Ansiedad y Depresión
  • Neurosis
  • Tratar adicciones
  • Desordenes alimenticios
  • Dificultades de aprendizaje
  • Socialización y Autoestima
  • Tratamiento del autismo ayudando a vencer el aislamiento y modificar pautas de comportamiento
  • Retraso psicomotriz y mental
  • Síndrome de Down
  •  Hiperactividad
  • Agresividad
  • Apoyo en el embarazo para las madres y el bebé
  • Personas enfermas de cáncer


Sin embargo, la musicoterapia es para todos los que quiera participar en dichas sesiones, sin importar la habilidad musical que se tenga ya que se busca desarrollar otras habilidades a través de la música.

Ha sido una gran herramienta para poder lograr una mejor adaptación de las personas a su medio, estimula el proceso sensorial y cognitivo (pensamiento, lenguaje, aprendizaje y memoria) enriqueciendo los procesos motores y mejorando la coordinación; así mismo fomenta la creatividad, la libre expresión ayudando a que las personas o grupos se manifiesten tal y como son o como se encuentren en un momento determinado.

Siento que la labor del musicoterapeuta debe de reconocerse constantemente ya que busca constantemente ayudar a sus pacientes a que se creen cambios positivos que mejoren su calidad de vida, esta terapia es abierta, interactiva y evolutiva lo cual significa que debe de tener la capacidad de generar un vínculo de confianza para que se den los resultados deseados.

Por eso el día de hoy les quiero hacer extensa mi admiración a todos estos seres humanos que dedican su vida a ayudar a los demás.

¡ Felicidades a todos los musicoterapeutas en su día!

lunes, 27 de junio de 2016

Conocer y entender el mundo sólo con las manos

¿Te has puesto a pensar la maravilla que son nuestros sentidos para poder conocer y entender nuestro entorno?

Desde que nacemos los sentidos son pieza importante para que podamos comprender y observar el mundo y todo lo que nos rodea, sin embargo no todas las personas pueden hacer uso de sus cinco sentidos; este es el caso de las personas con sordoceguera.

Imagina por un momento que te encuentras encerrado en un cuarto obscuro con vendas en los ojos, todo completamente en silencio, sin saber que hay a tu alrededor, estoy segura que el miedo te invadiría y tu instinto te llevaría a usar el sentido del tacto para moverte, esta es la realidad para muchas personas.


La sordoceguera es una condición singular que combina trastornos visuales y auditivos, provocando que las personas que la padecen lleguen a presentar problemas de comunicación, desarrollo y aprendizaje, por lo anterior es imprescindible que los niños, jóvenes y adultos que la tienen reciban una educación apropiada e individualizada para que de esta manera puedan lograr desarrollar todo su potencial y puedan tener acceso a la información, comunicación, actividades sociales y culturales, en pocas palabras que se les facilite la integración en su ámbito social.

Existen cuatro grupos en los cuales se puede clasificar dicha condición:
  1. Grupo I "Sordoceguera Congénita" son todos aquellos niños que desarrollan esta condición durante la gestación dentro del vientre materno y los primeros dos años de vida; en algunos casos se presenta antes de la adquisición del habla.
  2. Grupo II "Sordoceguera con sordera congénita y ceguera adquirida" son todos los niños que nacen o desarrollan durante sus primeros años de vida algún grado de pérdida auditiva y posteriormente se ve comprometida la visión que pueden desencadenar problemas visuales o ceguera.
  3. Grupo III "Sordoceguera con ceguera congénita y sordera adquirida" los niños durante los meses de gestación o los primeros años de vida desarrollan algún grado de pérdida visual y posteriormente se deteriora su audición siendo estas pérdidas auditivas relativas o sordera profunda.
  4. Grupo IV "Sordoceguera adquirida" incluye todos los niños que adquieren esta condición después de los dos años de vida, posterior a la adquisición del lenguaje o durante el transcurso de su vida; puede ser provocada por alguna enfermedad, síndrome o accidente, en algunos casos las perdidas de los sentidos de visión y audición puede presentarse de manera simultánea o no y el grado de evolución puede variar de caso en caso.

Es importante que las personas que tienen sordoceguera no se excluyan, por lo que el apoyarlos a comunicarse es una herramienta práctica para ellos, para lograrlo existen diferentes sistemas por el cual se pueden expresar con los demás.

Los sistemas alfabéticos expresados letra a letra realizándose en la palma de la mano, los sistemas no alfabéticos transmite los mensajes de manera visual o táctil a través de signos o gestos utilizado en las personas que aún cuenta con un grado de visión.

La forma en la que desenvuelven la lectura y escritura es a partir del braille y pueden aprender a hablar a través del método Tadoma que consiste en colocar una mano en los labios de la persona que habla y otra sobre las cuerdas vocales lo cual le servirá para interpretar los sonidos por medio de las vibraciones que siente y producirlos con su voz o en algunos casos se realiza un implante coclear.



El avance de la tecnología a facilitado la comunicación y les brinda la oportunidad de expresarse por medio de aparatos como son la computadora, máquinas portátiles de braille, smartphones entre otros y día con día la ciencia ha ido buscando alternativas para facilitar la inserción de las personas al acceso de comunicación e información de manera global e integral.

Otro aspecto fundamental que debemos de ser sensibles es la movilidad y orientación, en muchos casos los niños, jóvenes y adultos que tienen esta condición no se sienten motivados a explorar y descubrir el entorno, lo cual puede provocar inseguridad y temor para moverse de un espacio determinado.

Por lo anterior existen diferentes técnicas que permiten que las personas puedan moverse a su antojo y así ir descubriendo su entorno, en muchos casos se hace uso de un guía para desplazarse el cual le indicará cuando se presente algún tipo de obstáculo, otra forma es enseñarle a la persona técnicas de protección es decir colocando sus brazos en posiciones que impidan se lastime con objetos y que al mismo tiempo le permitan rastrear objetos, en algunos casos la herramienta más utilizada es el bastón .

Los padres de familia, maestros, guías y mediadores de las personas sordociegas deben de buscar la autonomía e independencia de las mismas, por lo que es vital que desde pequeños se le den las herramientas y conocimientos necesarios para poder llevar a cabo las actividades cotidianas, recordando que tienen una capacidad sensorial para lograr lo que desean, para lograrlo se requiere establecer planes de trabajo continuo que les permitan llevar a cabo las actividades rutinarias de su entorno y sociedad a la que pertenecen.

Es importante que como sociedad busquemos la inclusión de todos los miembros y que no dejemos que la desinformación provoque que las personas se excluyan por padecer o tener alguna condición diferente, hoy más que nunca debemos de ser solidarios con ellos y exigir a las autoridades pertinentes a que se de el libre acceso tanto de información, movilidad y educación ya que son personas extraordinarias y merecen las mismas oportunidades para tener una mejor calidad de vida.


sábado, 18 de junio de 2016

Deleitarse con sushi


El origen del "sushi" se remonta al siglo VII, siendo una técnica de conservación del arroz mezclándose con vinagre, así mismo se embalaban los pescados para su fermentación y conservación; a pesar de que se ha convertido en un arte culinario con un sabor exquisito y peculiar que se convierte en un platillo gourmet su origen y principio nace en la pobreza.

El sushi como actualmente se conoce tiene un poco más de 1,300 años; es un platillo tradicional japonés y quiere decir "arroz amargo", siendo una de las comidas más representativas y reconocidas a nivel mundial.

De acuerdo a la cultura o país en el que se consume dicho platillo sus ingredientes pueden ir variando, sin embargo para su elaboración es necesario el arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y complementado con verduras, huevo, pescados o mariscos y otras especias, presentándose de manera frita, cruda, hervida o marinada.


Variedades de sushi

Makizushi o "sushi en rollo" se coloca el arroz sobre una lámina de nori seca y se rellena con verdura o pescado, tiene aproximadamente dos centímetros de grosor y su presentación son 6 u 8 piezas.


 Los makizushi se pueden a su vez subdividir en diferentes categorías:
  • Futomaki o "sushi de rollo grueso" es cilíndrico y largo con nori en el exterior, puede tener dos o tres rellenos midiendo de dos a tres centímetros de espesor y cuatro o cinco de largo.
  • Hosomaki o "sushi de rollo delgado" es cilíndrico y pequeño con nori en el exterior y solamente lleva un solo relleno midiendo dos centímetros y dos centímetros de largo.
  • Kappamaki o "sushi relleno de pepino" es cilíndrico midiendo dos centímetros de espesor y es largo.
  • Temaki o "sushi enrollado a mano" es un cono grande elaborado con nori rellena de arroz y otros ingredientes, midiendo diez centímetros.
  •  Uramaki o "sushi del revés" su tamaño es mediano y cilíndrico, cuenta con dos o más rellenos, en el exterior tiene arroz y el nori adentro en algunos casos se les coloca hueva o semillas de sésamo.

Oshizushi o "sushi prensado", es un bloque de arroz prensado en un molde de madera, se recubre en el fondo con oshibako junto con el relleno y encima el arroz presionando para compactar y posteriormente se corta en rodajas.

Nigirizushi o "sushi amasado" se moldea a mano en forma de varilla oblonga, encima de un boque de arroz se coloca pescado, mariscos u otros ingredientes plano, se sazona con wasabi, se sirve generalmente dos piezas del mismo.


Gunakanzushi o "sushi acorazado" es ovalado y amasado, se enrolla en nori y se rellena con algún ingrediente.

Inarizushi o "sushi relleno" es como un saco pequeño hecho de  tofu frito o de hojas de col kanpyo relleno con arroz y otro ingrediente.

Chirashizushi o "sushi esparcido" es un cuenco de arroz sazonado con otros ingredientes.


Narezushi o "sushi fermentado" es la forma de preparación más antigua, se salan y secan durante diez días o un mes piezas de pescado prensándose con una pesa, posteriormente se mojan en agua, no se coloca arroz en este sushi solamente se utiliza pescado y verdura, su característica es que puede durar seis meses y consumirse sin necesidad de usar la nevera, hoy en día este platillo es una rareza en Japón. 


Como se puede observar el sushi además de ser un platillo de lo más natural y artesanal supera las expectativas de todos los paladares, inclusive hoy en día se ha convertido en todo un arte ya que los chef han ido un paso más adelante y en su afán de impresionar a todos los comensales han podido elaborar verdaderas obras de arte con el mismo.




Hoy en el Día Internacional del Sushi anímate a comer un platillo con esa persona especial, te aseguro que no te arrepentirás.

miércoles, 8 de junio de 2016

Sanar los océanos para sanar el planeta

Nuestro planeta Tierra está compuesto 3/4 partes por agua de los cuales el 70% es cubierto por los océanos y mares convirtiéndose así en una "fuente" vital para la vida. 

Es entonces a través de los océanos que se puede "regular el clima" ya que sirve para mitigar los efectos del cambio climático y produce al mismo tiempo la mayor parte del oxígeno; así mismo gracias a que existen podemos tener acceso a recursos alimenticios, materias primas y energéticos.

No obstante a la biodiversidad que cada océano alberga, se encuentra en crisis y es que el impacto que el hombre tiene sobre ellos es tal que ha puesto en peligro la continuidad y vida de los mismos, no le hemos sabido dar el valor que le corresponde y es que se ha explotado de tal manera que sus especies y recursos van disminuyendo día con día.

Las principales causas de su deterioro son la contaminación, la sobreexplotación de los recursos naturales y la pesca desmesurada; por lo que es crucial que se tomen acciones para cambiar el destino de los océanos y de paso el destino de la propia vida en el planeta.


Para poder mitigar el deterioramiento de los océanos es de vital importancia conocer las características de cada uno de ellos:
  • El Océano Pacífico es sin duda el más grande ocupando la tercera parte de la superficie de la tierra, teniendo un volumen de agua de 714 millones de kilómetros cúbicos, abarcando los continentes de Asia, América y Oceanía, la gran biodiversidad que alberga lo hace mágico, desde sus arrecifes, el laberinto de pequeños mares que lo conforman, sus increíbles islas, estrechos, bahías majestuosas así como los manglares, meandros y ciénegas que lo caracterizan. 
  • El Océano Atlántico cubre la quinta parte de la superficie de la tierra, teniendo un volumen de agua de 354´700,000 de kilómetros cúbicos, abarcando los continentes de África, América y Europa; es una gran cadena montañosa submarina la cual se forma en el límite de las cuatro placas tectónicas (Euroasíatica, Norteamericana, Sudamericana y Africana) alberga gran diversidad marina y es característico por sus cuencas, mesetas, islas, cordilleras aguamarinas y archipiélagos.  
  • El Océano Ártico es el océano más frío de la Tierra, solamente las especies adaptadas a su temperatura pueden habitarlo incluyendo a los esquimales quienes tienen adaprtaciones físicas y fisiológicas para soportar una vida en condiciones extremas, siendo el más pequeño y menos profundo de los océanos ubicándose en el hemisferio norte, abarcando los continentes de América, Europa y Asia.

  • El Océano Indico sirve como ruta de tránsito entre Asia y África, ocupando el 20% de la superficie del planeta lo cual lo convierte en el tercer mayor deposito de agua en el mundo, teniendo un volumen estimado de 292´130,000 kilómetros cúbicos; abarca los continentes de Asia, África y Oceanía, posee gran diversidad de flora, fauna, recursos naturales así mismo como islas, mares y cuencas.

  • El Océano Antártico también conocido como Océano Meridional u Océano Austral, tiene un estimado de 145 millones de metros cúbicos de agua por segundo, es el único que abarca un continente completo debido, tiene una biodiversidad de flora y fauna única, posee grandes mesetas de hielo y glaciares lo cual lo convierte en la mayor reserva de agua dulce del mundo aproximadamente un 81%.

¿Cómo se protegen los océanos?

Antes que nada debemos de ser conscientes de la importancia que los océanos y mares tienen, una manera de cuidarlos es estableciendo leyes que los protejan las cuales apoyen a disminuir la caza indiscriminada de las especies que lo habitan, que se fomente una pesca sustentable, que se protejan de los derrames provocados por las industrias y que en caso de ocurrir se paguen los daños ocasionados ya que un derrame es un peligro para la continuidad de la vida.

Otra manera que todos podemos ayudar es cuando visitemos las playas, mares, océanos no se arrojen los residuos plásticos ya que esto genera la mayor cantidad de contaminación que se registran en los mismos, desafortunadamente las especies marinas son las más perjudicadas ya que este residuo puede provocar su muerte. 

Algunos consejos para seguir son...

  1. Si visitas las playas no utilices botellas de plástico en su lugar mejor llevar una botella reusable.
  2. No dejes basura en las playas, muchas de ellas tienen contenedores de basura para que los visitantes depositen ahí los desperdicios, en caso de visitar una playa virgen lleva tu basura contigo hasta encontrar algún contenedor para depositarla.
  3. No debes verter líquidos de ninguna clase en el agua.
  4. Si fumas no deposites las colillas en las playas mejor tiraras en un contenedor de basura.
  5. Si no se puede entrar a las playas caminando es preferible usar medios de transporte ecológicos.
  6. No se debe de pescar en las zonas donde no está permitido y se deben de respetar los tiempos establecidos de pesca de las especies.
  7. Si te gusta bucear hazlo con responsabilidad respetando el espacio de las especies marinas y su vida.
  8. Si te interesa únete a programas de protección de playas y océanos.
¡Recuerda que un océano limpio y sano equivale a un futuro mejor!




domingo, 5 de junio de 2016

Volverse salvajes por la vida (Go Wild for Life) !!!!

Vivimos en un planeta rico en flora y fauna, en el cual podemos observar la riqueza del mismo a través de las diferentes especies que se encuentran en el medio ambiente.

Sin embargo, estamos muy lejos los seres humanos de entender de que no por ser la raza dominante debemos de matar y causar la extinción de muchas especies o ponerlas en peligro de desaparecer por nuestra inconsciencia.

¡Necesitamos recapacitar nuestros actos, el momento es AHORA !

Las especies que más peligran nos necesitan y no podemos quedarnos de brazos cruzados viendo como el comercio ilegal es más demandado en todo el mundo, siendo el tercer crimen organizado a escala global, después de las armas y las drogas y la segunda causa de perdida de biodiversidad en el mundo tras la destrucción del hábitat.

Por tal motivo, el lema de este año para conmemorar el Día Mundial del Medio Ambiente es "Vuélvete salvaje por la vida"; a través de esta campaña podemos identificarnos con las principales especies que en los últimos años han sido las más afectadas por el comercio ilegal y se busca que se denuncie dicha practica.


El pangolín es un mamífero cuyo cuerpo es cubierto por escamas y vive en algunas regiones de África y el sudeste de Asia, las ocho especies de pangolines se encuentran en peligro de extinción ya que su carne es muy apreciada por los restaurantes gourmet y sus escamas son usadas en la medicina china así como en la industria de la moda.


Los pangolines pesan entre 2 y 355 kilogramos y miden entre 30 y 80 centímetros, sin embargo los gigantes llegan a medir 1.5 metros; las hembras solamente pueden tener una cría y pueden vivir en solitario o en pocos casos en pareja.

Es un controlador natural de terminas y hormigas y el conservar la especie beneficia a la agricultura y al ser humano.

Se estima que en los últimos diez años más de un millón de ejemplares han sido capturados y sacados de su hábitat debido a que la caza furtiva y el tráfico ilegal de esta especie ha venido en aumento.  


El elefante es el mamífero más grande y tiene un tiempo de gestación de 22 meses; para que el proceso de reproducción se de los machos deben de tener al menos 40 o 50 años por su parte las hembras solamente tiene una cría cada dos o cuatro años.


Existen dos tipos de elefantes los asiáticos que alcanza a medir 3.10 metros pesando un poco menos de 6 toneladas tienen una piel gruesa y llena de pelos, son de color gris o café y su hábitat natural son las selvas del sur de Asia mientras que los elefantes africanos llegan a medir 4 metros o un poco más pesando 7 toneladas, se dividen en dos grandes grupos los que viven en los bosques y los que viven en las selvas africanas.

Las dos razones principales por las cuales estos majestuosos animales se encuentra en peligro de extinción una y la más alarmante es la caza furtiva ya que son asesinados por sus colmillos de marfil los cuales se venden en el mercado negro por miles de dolares, de la misma manera su hábitat natural se ha ido reduciendo debido a la actividad humana lo cual los ha obligado a desplazarse y en muchos casos a morir por falta de alimento. 


El orangután es un mamífero perteneciente a la familia de los primates, posee un color de pelo rojizo o marrón que lo hace inconfundible, en posición vertical puede alcanzar hasta dos metros de altura con una abertura de brazos de hasta 3 metros llegando a pesar los ejemplares machos hasta 120 kilogramos.


Pasan todo el tiempo en los árboles y solamente se pueden encontrar en los bosques tropicales de las islas de Borneo y Sumatra (Malasia e Indonesia), son sumamente inteligentes y muy amigables.

Estos ejemplares son comercializados ilegalmente para venderse como mascotas aun siendo crías, lo cual representa en muchos casos la muerte de la madre para quitarles a los bebés, otra amenaza son la deforestación de las selvas por parte del ser humano para construir o crear campos de siembre, así como los incendios provocados deliberadamente para acabar con esas áreas de las cuales se calcula que por año se destruyen más de 6 millones de hectáreas provocando la muerte de los ejemplares.


El rinoceronte es un mamífero imponente con  contextura robusta, no cuentan con una buena visión sin embargo su sentido del olfato y oído lo compensa, existen cinco especies identificadas, las cuales viven en zonas de Asia y África; su periodo de gestación oscila entre los 14 y 18 meses 

El rinoceronte negro tiene su hábitat en las zonas del Sur y Este de África, se calcula que existen 3,610 especímenes silvestres, pesan entre 800 a 1,350 kilogramos, alcanzando una altura de hasta 1.7 metros con una longitud de hasta 3.8 metros, esta especie cuenta con dos cuernos llegando a vivir hasta 40 años si vive en medio silvestre y se reduce a 35 años estando en cautiverio.

El rinoceronte Java vive en los bosques tropicales de las zonas de India, China y las islas de Indonesia, se estima que actualmente viven en estado silvestre 100 ejemplares, por lo cual se ha considerado ser el mamífero más raro del mundo y esto se debe a su aspecto ya que su piel es similar a una armadura pueden alcanzar una estatura de 182.88 centímetros y de largo hasta 320 centímetros pesando hasta 226 kilogramos.

El rinoceronte blanco pesa hasta 3,628 kilogramos midiendo 426.72 centímetros, tiene dos cuernos siendo el delantero mayor al segundo su hábitat es Uganda, Zimbabwe, Kenya y Namibia logrando vivir hasta 50 años en la vida silvestre.   


El rinoceronte indio también cuenta con una piel parecida a una armadura pero si la vez de cerca puedes apreciar protuberancias y el poco pelo que tienen en el cuerpo, puede alcanzar un peso de hasta 2,993 kilogramos. su altura es de 243.84 centímetros y 396.24 centímetros de largo viven en las áreas de India, Nepal y en las cordilleras cerca del Himalaya, se estima que existen 3,000 individuos en medio silvestre.

El rinoceronte de Sumatra tiene una capa de pelo rojizo cubriendo sus cuerpos, habitan en Sumatra, Borneo y la península de Malasia se estima que solamente 275 o menos especímenes viven en medio silvestre pueden alcanzar una altura de 152.4 centímetros pesando hasta 771 kilogramos posee dos cuernos pero el segundo es por lo general un esbozo. 

La mayoría de las especies viven aislados teniendo un comportamiento agresivo excepto cuando se encuentran en periodo de reproducción, la excepción a la regla es el rinoceronte blanco siendo el más sociable y se pueden encontrar viviendo en grupos.

Las principales amenazas son la destrucción de su hábitat natural y la caza furtiva de las especies ya que sus cuernos son codiciados en el mercado negro y se distribuyen de manera ilegal para elaborar medicina ancestral china, la mutilación de sus cuernos afecta directamente el apareamiento ya que las hembras no se juntan con  machos que carezcan de uno.



El tigre es mamífero felino de piel rojiza o anaranjada con rayas negras, viven principalmente en las selvas asiáticas abarcando desde Liberia hasta Asia del Sur, se estima que considerando todas las especies hay entre 3,000 y 4,000 considerando las que viven en estado salvaje y en cautiverio.

Los tigres del sur de China miden hasta 2.44 metros de largo y pesan 149.69 kilogramos, su color es naranja con rayas negras así mismo tienen zonas de color blanco en la cara o en la barriga corriendo hasta el interior de sus piernas, esta especie es la más pequeña de los tigres. Principalmente se encuentran viviendo en cautiverio y existen 11 reservas en donde puedes encontrarlos en la vida silvestre pero son pocos los especímenes que quedan.

El tigres siberiano es el más grande de los felinos, su único hábitat natural está en Siberia; mide 3.35 metros y pesa hasta 294.83 kilogramos a diferencia de los demás tiene franjas de colores, debido a la caza de estos se han trasladado a las zonas montañosas más altas y se busca que sean protegidos, se tienen pocos ejemplares en cautiverio.

El tigre de Sumatra mide 2.44 metros de largo y pesa 136.08 kilogramos, como característica particular sus rayas están más cerca unas con otras, debido a que su entorno esta lleno de hierbas altas y sus rayas permiten que se camuflaje con facilidad, así mismo tiene más pelo en la cara y alrededor de la zona del cuello. Se estima que aproximadamente hay 500 ejemplares viviendo en medio silvestre 


El tigre de Malasia solamente se encuentra en la península de Malaya, son muy similares a los tigres de Sumatra y suelen confundirse ya que son de tamaño pequeño, se estima que solamente hay 800 tigres viviendo en la naturaleza.

El tigre de Indochina se encuentra en las zonas de Vietnam, Tailandia, China y Camboya, son de color más obscuro y tienen un peso de hasta 181.44 kilogramos con una longitud de 3.058 metros, generalmente se encuentran en zonas aisladas y montañosas. Actualmente existen 1,200 ejemplares con un promedio de vida de hasta 15 años.

El tigre de Bengala habita en el desierto y praderas con climas húmedos y frescos principalmente en la India y Bangladesh, se estima que haya 1,400 ejemplares; esta especie puede llegar a pesar hasta 226.8 kilogramos como seña particular sus colas son más largas y su cabeza son más grande que las otras especies.

La principal amenaza de la especie es la caza furtiva debido a que el hueso de tigre pulverizado tiene gran valor en el mercado negro por otro lado la piel se venden para elaborar abrigos lo cual ha aumentado el tráfico ilegal de esta especie, así mismo la destrucción de su hábitat natural y la disminución de sus presas por el hombre han provocado el aumento de mortandad.


El palo santo es un árbol que puede llegar a medir hasta 40 metros de altura, se encuentra en terrenos pocos elevados de la selva forestal monzónica al este de la India y también en la zona del Amazonas tiene la característica que puede soportar fuertes sequías.

Su crecimiento es lento, la madera tiene una dureza singular y estructura homogénea, siendo sumamente valorada por sus tonalidades marrón, púrpura o incluso más obscuro. Solamente florece entre los meses de Abril y Mayo fructificando en Junio y Agosto desprende un aroma agradable.


Su principal amenaza es la devastación de su hábitat y la tala ilegal del mismo ya que su madera es de gran valor en el mercado ilegal para de fabricación de guitarras así como muebles lo cual ha provocado que se talen de manera inmensurable; actualmente en Brasil la distribución de esta madera es penada mientras que en la India se busca controlar el comercio ilegal.


El cálao de yelmo es una bella ave de aproximadamente 3 kilogramos y sus alas extendidas pueden llegar a medir dos metros; su plumaje es blanco y negro con un parche de piel desnudo alrededor de la garganta que vive en el bosque lluvioso de Asia oriental principalmente en Indonesia, Malasia y en las islas de Sumatra y Borneo.

Se reproducen una vez al año y solamente con una hembra, una vez que la hembra tiene a sus hijos ésta se refugia en un árbol durante 5 meses dependiendo directamente del macho quien será el encargado de proveer comida y provisiones, si le pasará algo al macho las hembras y sus crías mueren.

Su alimentación son insectos, frutas y nueces, se les conoce como "agricultores del bosque" ya que se encarga de distribuir las semillas, sin embargo son muy cautelosos por lo que es más probable escucharlos que verlos volar.


Estas aves son cazadas ya que su casco de color rojizo, también conocido como "marfil rojo" que tienen sobre el pico esta hecho de queratina el cual es su principal arma de defensa para luchar con los miembros de su especie.

Dicho casco es sumamente preciado por el mercado ilegal ya que se utiliza para tallar joyas y ornamentos provocando la matanza descontrolada y su caza furtiva; se estima que cada año mueren 6,000 ejemplares.

Otra amenaza directa es el aumento de demanda del aceite de palma en occidente lo cual ha venido reduciendo drásticamente los bosques lluviosos; la extinción de esta especie representa un desequilibrio en el ecosistema afectando a otras especies de flora y fauna directamente.


La  tortuga marina es un reptil que vive en todo el mundo y se puede encontrar en océanos, lagunas y bahías cerca de la línea costera, se estima que pueden vivir de 150 a 200 años en estado salvaje, desde que nacen su vida es solitaria y solamente se juntan para migrar y reproducirse. Una tortuga es capaz de poner cientos de huevos en una sola vez.

La tortuga laúd es la más grande, alcanzando una longitud de 2 metros y pesar 900 kilos, anidan en las playas tropicales y pueden migrar hacia el norte hasta Canadá, su caparazón consta de una sola pieza con cinco aristas.

La tortuga verde es grande con un caparazón de varos colores (negro, gris, verde, marrón o amarillo) que mide hasta 3 metros de largo pesando 350 kilos durante su juventud son carnívoras pero al ser adultas se vuelven herbívoras, se encuentran en aguas tropicales y subtropicales de todo el mundo.

La tortuga boba es de color marrón rojizo y tiene una cabeza muy grande, se encuentran comúnmente en Florida, llegan a medir 3.5 metros de largo y pesan 180 kilos.

La tortuga carey tiene una longitud de 3.5 metros y pesa 80 kilogramos, tiene un pico parecido a un ave de rapiña sin embargo son consideradas hermosas por su caparazón viven en aguas tropicales.


La tortuga lora es la más pequeña con tan solo 30 centímetros de longitud y un peso de 36 a 45 kilos, son costeras y se encuentran en aguas templadas y subtropicales en el Atlántico occidental y Golfo de México.

La tortuga golfina tiene un caparazón color oliva, son pequeñas y pesan menos de 45 kilogramos, se encuentran en las regiones tropicales de todo el mundo anidan principalmente en las costas de América Central y las Indias Orientales.

Las tortugas planas tienen un caparazón de color gris oliva y es aplanado, solamente se encuentra en Australia y vive en aguas costeras.

La tortuga bastarda es la especie más amenazada, siendo la segunda más pequeña de las tortugas marinas habita la costa Atlántica de América  desde el norte de Estados Unidos hasta Venezuela, el 95% de las hembras anidan en una sola playa del estado mexicano de Tamaulipas.             

Existen varios factores que han puesto en peligro a todas las especies de tortugas marinas principalmente la destrucción de su hábitat natural, la contaminación de sus aguas. Así mismo el ser humano las caza y pesca de manera ilegal ya que su carne es demandada en el momento de que están colocando sus huevos éstos son saqueados para consumo ya que se cree que tienen propiedades benéficas para el hombre.

Como se puede observar todas y cada una de las especies anteriormente señaladas son amenazadas por la mano del hombre, su egoísmo y falta de respeto a las otras especies ha desencadenado la extinción de flora y fauna, por lo que hoy más que nunca todas ellas nos necesitan para luchar por su derecho a la vida.

¡Celebra el día del Medio Ambiente y vuélvete salvaje por la vida!